Ingredienti per 10 persone:
cioccolato fondente amaro 70% 400 gr. di cacao
4 dl di panna
4 tuorli d’uovo
4 albumi
180 gr. di zucchero
4 cl di Rum
1 caffè espresso
Preparazione:
Sciogliete a bagno Maria il cioccolato nel caffè a temperatura non troppo elevata! Montate a neve gli albumi. Montate i tuorli separatamente con lo zucchero e montate la panna.
Unite gli ingredienti delicatamente, profumate con il Rum e lasciate in frigo coperto per circa 3 ore.
Fate delle querelle e servite con frutti di bosco.
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