Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di patate
2 uova
30 gr. di burro
1 limone non trattato
¼ di latte
un pizzico di cannella
olio
sale
Preparazione (40 minuti + 50 minuti di cottura):
Fate lessare le patate, sbucciatele e passatele al passaverdure, riunendo la purea in una terrina. Unite il burro sciolto, il latte e mescolate energicamente in modo da ottenere un impasto morbido. Appena l’impasto sarà raffreddato, unite le uova, il sale, la cannella in polvere e la scorza grattugiata di mezzo limone. Amalgamate bene, mescolando.
Ungete una teglia, versatevi il composto e mettete in forno preriscaldato a 180° sino a quando la superficie sarà ben dorata.
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